بیوشیمی گوارش و جذب

بیوشیمی گوارش و جذب خلاصه این مطلب : بیوشیمی گوارش و جذب غذاهای انسان متشکل از پروتئین ها، گلیوسیدها، لیپیدها، ویتامین ها، املاح و آب هستند که به نسبت های گوناگون در خوراکی ها موجودند. غذاها در طی مراحل مختلف گوارش تبدیل به مواد غذایی مانند اسیدهای آمینه، منوساکاریدها، اسیدهای چرب، الکل ها، ویتامین ها، نمک ها و یون ها و آب می گردند که چون می توانند از غشای سلولی بگذرند به درون آن ها راه می یابند تا انجام واکنش های متابولیسم سلولی میسر گشته و نیاز سلول به ماده و انرژی تامین گردد. دستگاه گوارش شامل سه قسمت است: قسمت هضم: دهان (لب ها، زبان، دندان ها، غدد بزاقی) حلق و مری، معده، دوازدهه، کبد، کیسه صفرا، لوزالمعده. قسمت جذب: روده کوچک قسمت دفع: روده بزرگ، راست روده، مخرج گوارش شامل مراحل زیر است: ورود غذا در دستگاه هاضمه دگرگونی های شیمی – فیزیکی غذاها و تبدیل آنها به مواد غذایی. عبور مواد غذایی از پرزهای مخاطی روده و ورود آنها به جریان خون و لنف و رسیدن به سلول ها. دفع مواد جذب نشده به صورت مدفوع و دفع مواد زاید متابولیسم سلولی به صورت ترشحات گوناگون در دستگاه گوارش …